» » » Извращение на тему Тирамису
0
0
Закрыть меню
Мода Здоровье Красота Знаменитые Диеты Отношения Статьи Нумерология
0
1 677
0
0

Извращение на тему Тирамису

опубликовано FreeflySlunny
Извращение на тему Тирамису

Почему извращение? Просто кааак понабегут адепты, ревнители, апологеты и прочие мифические личности, защищающие идеалы Настоящего Тирамису, кааак начнут кидать в меня засохшим савоярди. А я девушка впечатлительная, ранимая... Поэтому честно прячусь за слово "извращение" :)

Так, это было небольшое лирическое отступление.

Переходим непосредственно к десерту. Для него нам потребуется довольно редкий в местных магазинах зверь- печенье Савоярди. Как я за ним ни охотилась, он(зверь) оказывался хитрее меня. Поэтому решила разводить этого зверя сама :)

Печенье Савоярди:

— 6 яиц ( белки отделить от желтков)
— 180 гр. муки
— 200 гр. сахара


Извращение на тему Тирамису

Желтки, 150гр. сахара и щепотку соли взбить до увеличения объёма вдвое

Извращение на тему Тирамису

Отдельно взбить в крепкую пену белки

Извращение на тему Тирамису

Теперь всё решает степень ленивости. Если будете делать печеньем, то аккуратно соединяете белки с желтками и потихоньку всыпаете просеянную муку. Тесто высаживаете полосками(примерно 10см) с помощью кондитерского конверта/полиэтиленового мешка со срезаным кончиком на бумагу для выпечки.

Если же вам (как и мне) лень, то присыпаете мукой форму для выпекания

Извращение на тему Тирамису

В желтки всыпаете муку

Извращение на тему Тирамису

Добавляете взбитые белки, аккуратно перемешиваете и получаете пористое, чуть жидковатое бисквитное тесто

Извращение на тему Тирамису

Выливаем в форму и посыпаем сверху оставшимся сахаром (с печеньем поступаем так же).
Даём постоять минут 10, чтобы сахар впитался.

Извращение на тему Тирамису

Выпекать в духовке при температуре 150'С до золотистого цвета.

Готовый корж остудить и нарезать полосками.

Извращение на тему Тирамису

Для самого Тирамису:

— печенье савоярди
— 4 яйца (очень свежих. Если боитесь сальмонеллёза, то замените перепелиными)
— 450 гр. сливочного сыра типа Альметте
— 100 мл. 33% сливок
— 2 пачки ванильного сахара
— 100 мл. крепкого эспрессо (не растворимого!)
— ликёр/коньяк. У меня- Бэйлиз
— 100 гр. сахара


Извращение на тему Тирамису

Сливки, и щепотку соли слегка взбить

Извращение на тему Тирамису

Добавить сливочный сыр

Извращение на тему Тирамису

И опять взбить

Извращение на тему Тирамису

Желтки и 50гр сахара растереть до побеления и добавить в сырную массу. Взбить.

Извращение на тему Тирамису

Белки взбить с осташимся сахаром в крепкую пену.

Извращение на тему Тирамису

Аккуратно выложить на сырный крем

Извращение на тему Тирамису

И медленными движениями снизу вверх перемешать ложкой. Торопиться нельзя- опадёт всё нафиг.

Извращение на тему Тирамису

Эспрессо и ликёр/коньяк смешать (я ещё столовую ложку сливок добавила)

Извращение на тему Тирамису

Теперь берём красивую ёмкость (Т.к. свою стеклянную форму я благополучно разбила, пришлось брать обычную миску и выстлать её пищевой плёнкой) и выкладываем немного крема на дно

Извращение на тему Тирамису

Обмакиваем савоярди в кофе

Извращение на тему Тирамису

И неплотно укладываем поверх крема

Извращение на тему Тирамису

Чередуем слой крема-слой печенья.

Извращение на тему Тирамису

Последний слой должен быть кремовый. Сверху посыпаем молотым кофе/какао/тёртым шоколадом и убираем в холодильник на ночь. В этот раз я про посыпку забыла, но вкус от этого хуже не стал :)
Приятного чаепития

Извращение на тему Тирамису

зы: если кому-то вкус покажется неярким, можно добавить вишню/абрикосы и тому подобные извращения ;)
Комментарии к новости
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Лента комментариев
29 ноября 2019 17:06
...
[url=https://essayerudite.com]essay writing service[/url] Academic writing made easy!Get your paper written by a professional academic writer. ESSAYERUDITE.COM
 Сергей
30 декабря 2017 17:22
...
Давно пользуюсь электронным термометром, но дома хранятся два старых ртутных градусника. Может кто-нибудь подскажет куда их можно сдать для утилизации?
Оксана
30 декабря 2017 16:48
...
Всё зависит от того, где вы живете. В каждом городе есть свои организации, которые принимают ртутные градусники на утилизацию. Попробуйте в интернете ввести запрос, наподобие: "Куда сдать
Альбина
30 декабря 2017 16:38
...
Замечательно, когда есть время сдать все эти анализы, узнать результаты. Главное, любящие родители.
Обратная связь Стань автором О журнале
Наверх