0
0
Закрыть меню
Мода Здоровье Красота Знаменитые Диеты Отношения Статьи Нумерология

Все о сыре моцарелла

опубликовано binotoka
Все о сыре моцарелла

Все о сыре .

Производство сыра моцарелла.

(ит. ) производят недалеко от Неаполя в северных районах региона Кампания, также моцарелла производится в южных районах Италии. Для приготовления сыра моцарелла используют свежее молоко буйволиц. Молоко буйволиц в отличие от коров, менее сладкое, жирнее и содержит раза в три больше белка и кальция. Производство моцареллы начинается с того, что молоко сворачивается под воздействием сычужного фермента. После этого сыворотку нагревают до температуры 80-90 градусов и помешивают покуда не образуется эластичная масса. Из этой массы и формируется моцарелла. Традиционная форма моцареллы – это небольшие шарики, иногда косички.

Все о сыре моцарелла

Структура сыра моцарелла.

Название моцарелла произошло от процесса разделения сыра на порционные шарообразные кусочки. Снаружи моцарелла покрыта тонкой кожицей, которая образуется при попадании сыра в воду.
Кожица должна быть гладкая и блестящая с едва заметными бугорками в том месте, где моцареллу при производстве оторвали от общей массы.
Внутренняя структура сыра моцарелла слегка слоистая и не содержит воздушных пузырьков, при разрезании моцареллы из нее вытекает немного белой жидкости.

Все о сыре моцарелла

Хранение моцареллы.

Хранить моцареллу нужно всего несколько дней, так как она по истечении нескольких суток теряет свою структуру. Свежая моцарелла характерна чистой (без пятен) поверхностью, упругостью, гладкостью и влажностью. Также о свежести сыра моцарелла могут говорить выступающие капли молока, ну и, конечно же, то, что она должна таять во рту.

Только свежая моцарелла обладает превосходным вкусом!!!
Комментарии к новости
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Лента комментариев
9 января 2020 22:48
...
Essay Writing Service - EssayErudite.com Our [url=https://essayerudite.com]essay writing service[/url] provides a full-scale writing assistance accessible online 24/7. Apart from many other
 Сергей
30 декабря 2017 17:22
...
Давно пользуюсь электронным термометром, но дома хранятся два старых ртутных градусника. Может кто-нибудь подскажет куда их можно сдать для утилизации?
Оксана
30 декабря 2017 16:48
...
Всё зависит от того, где вы живете. В каждом городе есть свои организации, которые принимают ртутные градусники на утилизацию. Попробуйте в интернете ввести запрос, наподобие: "Куда сдать
Альбина
30 декабря 2017 16:38
...
Замечательно, когда есть время сдать все эти анализы, узнать результаты. Главное, любящие родители.
Обратная связь Стань автором О журнале
Наверх